リンゴのケーキ

リンゴのケーキ
ボールひとつで生地作り完了☆簡単で味しい☆
りんごとレーズンたっぷりのしっとりケーキ♪

材料 (21cm円型 or パウンドケーキ型×2)

りんご
1.5個
3個
レーズン
140g(好みで)
大さじ3
薄力粉
200g
サラダ油
100ml
粗製糖
120g
小さじ1
シナモン(パウダー)
小さじ3

1

写真

リンゴを4つ割りにし、2mmくらいのいちょう切りにする

2

写真

レーズンを湯通しした後、水気を切り、ブランデーに浸す

3

ボールに卵、粗製糖、サラダ油を入れ、よくかき混ぜる

4

薄力粉、重曹をふるい入れ、ざっくりと混ぜる

5

写真

さらに、リンゴ、レーズン(ブランデーごと)、ナツメグ、シナモンを加え、粉が見えなくなるまでよく混ぜる

6

型に油を薄く塗り、生地を流しいれる

7

オーブンを200度~220度(強火)に暖めておき、型にアルミホイルでふたをして、10分焼く

8

オーブンを180度に下げて、20分焼く

9

アルミホイルのふたをとり、温度はそのままで20分焼く

10

竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり♪(足りないときは5分ずつ焼き時間を追加)

11

型に入れたままオーブンから取り出し、アルミホイルのふたを少しずらしてかぶせ(しっとり感を保つため)、粗熱を取る

コツ・ポイント

・リンゴは酸味の強い紅玉などがおすすめです。春になると酸味の薄いリンゴが多くなるので、秋~冬に作ると美味しくできます♪
・一日置いておくと味がなじんで美味しくなります

このレシピの生い立ち

母直伝のリンゴのケーキです
レシピID : 798861 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/06

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