さわらのエスカルゴバター焼き

さわらのエスカルゴバター焼き
つい和風に食べてしまうさわらですが、エスカルゴバターでリッチな美味しさに♬

材料 (2人分)

さわら
2切れ
塩、こしょう
適量
小麦粉
大さじ1
サラダ油
適量
エスカルゴバター(ID:795375)
大さじ3
レモン
2切れ

1

さわらに塩こしょうし、小麦粉をまぶして、余分な粉を払い落とす。

2

フライパンにサラダ油を熱し、さわらを焼く。きれいな焦げ目がついたら裏返して焼き火を通す。

3

エスカルゴバターを入れて、溶けたバターを表面にかけながら仕上げる。

4

火が通ったさわらを皿に盛って、油を拭き取ったフライパンでバターを泡が出るくらいまで溶かし、さわらにかけてもOK。

5

レモンを添えて食べます。

コツ・ポイント

塩こしょうはしっかりしたほうが美味しいです。
さかなは何でも。サーモンとかカレイとか...

このレシピの生い立ち

エスカルゴバターを使っていつものムニエルをアレンジしました。
レシピID : 798925 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/06

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