自家製☆ジューシィスモークサーモン

自家製☆ジューシィスモークサーモン
スモークで火を通したサーモンってどんな味?
ムニエルやホイル焼きとはまた違ったジューシーさ&柔らかさに♡

材料 (2人分)

生さけ切り身
2切れ
粗塩
小さじ1
黒コショウ
小さじ1/2
スモークチップ
1カップ

1

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今回使用したチップです。

2

サケに塩こしょうをすりこむ。10分くらい置いておく。出てきた水分をペーパタオルでふき取る。

3

中華鍋の内側にアルミホイルを敷いてスモークチップをのせる。そこにサラダ油を塗った網をのせてサケをのせる。

4

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蓋(ボウルでも可)の内側もアルミで覆って3に蓋をする。

ボウルに取っ手がないのでガムテープで代用。

5

強火で加熱し、隙間から煙が出てきたら弱火にする。20分加熱して取り出す。

6

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出来上がり♪アツアツもおいしいけど、冷めても香りと味が染み込んでおいしいですよ。

7

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今回は同時にベーコンとかまぼこもスモークしました。

コツ・ポイント

刺身用サーモンを使用して、加熱時間を短くすれば、よりレアなスモークサーモンになります。

このレシピの生い立ち

スモークサーモンをムニエルやホイル焼き以外の調理法で食べてみたくてチャレンジしました。
レシピID : 798928 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

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