クランベリーとヨーグルトのシフォンケーキ

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   クランベリーを小さく切っておく。（沈む心配はないですが強力粉をまぶしておいても可）

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   薄力粉をふるっておく。オーブン１７０℃に温める。

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   卵白に半量のグラニュー糖を加え、７分程泡立て、しっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫へ。オーブン１７０℃に余熱。

4. 4

   

   卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わす。

5. 5

   

   次に②でふるった薄力粉をもう１度ふるい入れ、ここで玉が残らないように良く混ぜ合わせて下さい。

6. 6

   

   次に③で作った卵白を１/３入れ、さっくり混ぜ合わせたら、もう半分の卵白を加え優しく混ぜ合わせます。

7. 7

   

   次は逆に卵白のボウルに生地を全て入れ、底からすくい上げて切るように、さっくり混ぜてクランベリーを加えます。

8. 8

   

   クランベリーは優しく混ぜ合わせる程度でシフォン型に流し込み、型の中央を押さえ全体を持ち上げてトントンと空気抜き。

9. 9

   

   オーブンにセット。１７０℃で約２０分焼きます。途中パンナイフで４～５ヶ所に切り目を入れる（入れなくても大丈夫です）

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    更に１６０℃に温度を下げて１０分焼く（そのまま１７０℃でも可）途中で竹串を刺して生地が付いてこなければ取り出す。

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    取り出したらコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。（温かいうちに取り出すと形が崩れます）

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    生地が冷めたらパレットナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串ですると◎・逆さまに皿に取り出す。

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    盛り付けて出来上がり。生クリームはお好みで加えてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち