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直火焼き　焼き鳥

直火焼き　焼き鳥の画像

Description

ネギマとつくねです。
レバーとか梅シソ巻きや手羽先もいけますが、今日はここまで

材料 （2人前）

■ ネギマ
鶏モモ肉
1枚
ネギ
1/4本
■ つくね
鶏モモひき肉
200g
ネギ
1/2本
卵の黄身
1個
しょうがのすりおろし
少々
酒
少々
片栗粉
大さじ１～１．５
塩・胡椒
少々
■ タレ
酒
50cc
醤油
30cc
みりん
30cc
黒蜜
５ダッシュ

作り方

  1. 1

    写真

    ネギのみじん切りとしょうがのすりおろしをセットします

  2. 2

    写真

    ひき肉・卵黄・酒・塩・胡椒をこねて、加減を見ながら片栗粉でまとめます

  3. 3

    写真

    スプーンですくいながら団子状にしてそのまま焼きます

  4. 4

    写真

    こんな感じで弱火で火を通します

  5. 5

    写真

    合間でタレを煮詰めておきます

  6. 6

    写真

    焼きあがったつくねは串をうってタレに漬け込みます

  7. 7

    写真

    魚を焼くロースターでヤキトリを焼きます

  8. 8

    写真

    つくねは火が通っているのでタレに軽く焦げ目をつける程度。
    ネギマは８分目程火が通ったらタレにつけては焼くのを繰り返します

コツ・ポイント

つくねはもっと緩くしたほうが火の通りはいいと思います

このレシピの生い立ち

今日は僕の若い友人の誕生日、彼女はつくねが好きなので今日は焼き鳥にしてみようと。
レシピID : 799014 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2009年6月5日
写真
ひまchann
大好物のつくね　初チャレンジでこさえてみました♡

ありがとうね ひまちゃん 唐辛子？山椒？

2009年5月20日
初れぽ
写真
ゆりYO船長
Zac食堂３連チャン♡つくねがとってもおいしかったです。

毎度です いやぁホンマは雲白肉も攻めてほしいんじゃけど・・

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zac56105
直火焼き　焼き鳥
by zac56105