春の便り⁂筍の和風麻婆風

春の便り⁂筍の和風麻婆風
旬の筍を和風に、豆板醤を柚子胡椒に変え、上品な麻婆風に仕上げました。柚子胡椒の爽やかな辛さがおいしい一品です。

材料 (4人分くらい)

200~300g
鶏ひき肉
300g
ひとかけ
☆水
300ml
小さじ1と1/2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
大さじ1と1/2
☆柚子胡椒
小さじ1~お好みで
大さじ1

1

筍は1cm角程度に切っておく。生姜はすりおろす。

2

フライパンに炒め油(分量外)をひき、生姜を炒める。そこへ鶏ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。

3

2へ筍を入れ、炒め、☆を上から順に入れ、最後に片栗粉を水(分量外)で溶き入れる。

4

今回は青じそを乗せてみました♬木の芽もよさそうですね♬

コツ・ポイント

特にありません。味付けはお好みで調整してください♬

このレシピの生い立ち

実家から筍をたくさんもらったので。せっかくなので、和風に上品にいただきたくて考えました。
レシピID : 799024 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

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