黒酢酢豚

材料

豚肉(ももor肩ロース)
200g
塩コショウ
少々
小さじ2
しょう油
小さじ2
溶き卵
大さじ2
片栗粉①
大さじ1
サラダ油
大さじ2/3
大さじ4
※砂糖
大さじ4
※しょう油
大さじ1
※酒
大さじ1
※水
1/2カップ
片栗粉②
大さじ2
水溶き片栗粉
適宜

1

【下準備①】
一口大に切った豚肉を、塩こしょう・酒・しょう油で揉みこむ。

2

【下準備②】
1に溶き卵を加えて肉が吸うまでよく揉みこむ。

3

【下準備③】
2に片栗粉①を加えて更に揉みこむ。

4

【下準備④】
サラダ油を加え、全体によく絡めたら、冷蔵庫でなじませる。

5

4に片栗粉②をまぶして油(分量外)で揚げる。

6

※の材料を合わせたら、大きめのフライパンで加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

7

6のタレに5をからめて完成。

コツ・ポイント

もうちょっと甘めでもいいかも?

このレシピの生い立ち

黒酢酢豚のうまかった遊吃坊がつぶれちゃったので
自分で作るしかない!
レシピID : 799035 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

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