レバーペースト フレッシュタイム風味

レバーペースト フレッシュタイム風味
濃厚の鶏レバー&フレッシュハーブ・タイムの香りが最高!ワインにピッタリです。

材料

鶏レバー
300g
新玉ねぎ
1/2個
林檎
1/2個
チキンブイヨン
1個
適宜
塩コショウ
適宜
フレッシュタイム
適宜
適宜
牛乳(臭み取り)
適宜

1

鶏レバーをカットしたら、牛乳に30分以上つけ、臭みを取る。

2

オリーブオイルで新玉ねぎを炒める。

3

2に水とチキンブイヨンと白ワインを入れ、沸騰したら鶏レバーを入れる。

4

3の灰汁を取ったら、林檎を入れ、弱火で15分程度煮る。

5

4の粗熱が取れたら、ハンドミキサー(フードプロセッサー)にかけ、ペーストにする。

6

5を鍋に入れ、タイム、塩コショウ、オリーブオイルで味を調整する。

7

コツ・ポイント

作りたても美味しいですが、2,3日経つともっと美味しくなりますよ。

このレシピの生い立ち

鎌倉市場で、たくさんのフレッシュハーブを購入しました。
レシピID : 799050 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/13

First tsukurepo mark
写真

レバーもこれだけ原型をなくせば食べられますね。

生誕1973年独身男

ありがとうございます。