あっさり塩ベースの麻婆茄子

あっさり塩ベースの麻婆茄子
塩ベースでもご飯がすすみます!
5/6分量修正

材料 (2人分)

ナス
2本
ひき肉(鶏以外ならOK)
100g
ネギ(みじん切り)
10センチ
適量
鶏ガラスープの素
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1
適量

1

ナスは乱切りにして水にさらしアク抜きして水気を切る

2

フライパンに油を熱し、生姜、にんにく、ねぎを炒めてひき肉も炒める

3

ナスを入れて、豆板醤、鷹の爪を適宜入れて更に炒める

4

お湯(1/2カップ)に鶏ガラスープの素、・中華スープの素、、オイスターソース、砂糖を溶いて投入

5

ひと煮立ちさせたら一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける

6

最後にごま油で風味をつけて完成★

コツ・ポイント

とろみをつける時は一旦火を止めてからするとうまくとろみが付きます☆鶏ガラスープでいい感じの塩味になります♪分量に関してはいつも目分量で作っており、記憶を辿って記載していますので目安としてご覧下さいね☆

このレシピの生い立ち

我が家の定番麻婆茄子です★麻婆豆腐もこの味でいつも作っています(*^_^*)
レシピID : 799103 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/09/08

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