ダッチ・ド・チキンロースト

手羽元はスパイスとオリーブオイルで事前に下ごしらえをする。大きめのビニール袋に手羽元を入れ良く揉む

セロリを適当に切って下に敷き、ジャガイモやにんじんは皮は剥かず良く表面を洗う。ニンニクは皮のまま。表面を覆う様に肉を置く

弱火の下火でダッチ本体を温め、野菜のエキスが出始め(鍋の中でジューと聞こえます)たら中火に。約60分は蒸します。