紅鮭とたくあんの黄金ふりかけ

紅鮭とたくあんの黄金ふりかけ
残り物の塩鮭とたくあんが、風味復活でおいしい常備菜に。しょうがとごまの香りが食欲をそそるので、おにぎり、お弁当にも最適!

材料

塩(紅)鮭
お好きなだけ
たくあん
お好きなだけ
少々
日本酒
少々
しょうゆ
少々
砂糖
少々
白ごま
適量

1

残り物の塩(紅)鮭とたくあんを用意する。鮭は骨を除きながら細かくほぐし、たくあんはみじん切りにしておく。

2

フライパンにごま油を熱し、しょうがのすりおろしを炒めて香りを出したら鮭を投入。酒をふりかけて臭みを取りながら軽く炒める。

3

そこにたくあんを加えて軽く炒め合わせたら、しょうゆ少々で味付けする。隠し味程度に砂糖を入れ、白ごまを混ぜ入れれば完成。

4

コツ・ポイント

ごま油、しょうが、日本酒、ごまの効果で、失われた鮭とたくあんの旨味が復活します。
作りたてでももおいしいですが、冷めてからの方がよりしっとりと味がなじむので
オススメです。

このレシピの生い立ち

中途半端に残ってしまった紅鮭とたくあんで、おいしいごちそうふりかけを作ってみました。
レシピID : 799134 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/04

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