坦々豆腐

夏にはもってこいの豆腐料理です

材料 (4人分)

木綿豆腐
2丁
ザーザイ
40g
2かけ
2かけ
ごま
大匙6
鶏がらスープの素
小匙1
味噌
大匙2
醤油
大匙1
3本
適量
ラー油
適量
40g
2cup

1

豆腐は1.5㌢に切ります。ザーサイは微塵切りにします。ニンニク・生姜を4等分にします。

2

鍋に胡麻油大匙1を入れ中火にし生姜・ニンニク・ザーサイ・筍を炒めます。

3

香りが出てきたら弱火にして胡麻・スープの素・味噌・醤油・水を入れます。煮立ったら中火にし豆腐を入れひと煮します。

4

胡麻油を回し入れ器に盛り付けラー油をかけます。上から葱を散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐はクッキングシートで包み重石を乗せて水分を切っておく。
最後のラー油は掛けすぎないように。

このレシピの生い立ち

坦々麺のァレンジです
レシピID : 799376 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/04

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