圧力鍋で作る 豚の角煮 

圧力鍋で作る 豚の角煮 
我が家は煮込み料理は全部「圧力鍋」
を使用しています。
といっても安いタイプなんですけどね (笑)
時間短縮・ガス代削減、
そして何よりも
お肉がやわらかーくなります。

材料 (2人分)

豚三枚肉
500グラム
1カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ3
醤油
1/3カップ
1/3カップ
にんじん
(お好みで)小1本
ジャガイモ
(お好みで)中1個
ゆでたまご
(お好みで)2個
米のとぎ汁
 
 
 
 

1

①豚肉は4~5センチに切り、やわらかくするために米のとぎ汁でゆでます。
①を圧力鍋にいれ圧力鍋のふたをセットして火にかけ、沸騰後弱火にして20分加熱し、自然冷却します。

2

ジャガイモ・にんじんを
食べやすい大きさに切ります。ジャガイモは面取り
したほうがいいです。
ゆで卵を作り殻をむきます。

3

②の自然冷却後、余分な脂肪を抜くためにゆで汁を捨てます。
そして調味料を入れて沸騰後5分圧力をかけて自然冷却します。

4

器に盛りつけたら汁を煮詰めてかけます。
煮返すほどにうまみがたっぷり増しますよ。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れするので
面取りするか最後にいれたほうが
いいです。

このレシピの生い立ち

ただの豚の角煮じゃあなぁと思って
我が家はにんじん、ジャガイモ、ゆで卵を入れます。
煮タマゴは次の日いい味になっていますよ。
レシピID : 79950 公開日 : 03/02/17 更新日 : 05/04/05

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