☆自家製きゃらぶき☆

☆自家製きゃらぶき☆
春になると、庭に出てくるたくさんのふき達。
食べきれないので、保存できるきゃらぶきのつくだ煮にしました。

材料

なるべく細いふき
20本くらい
カップ2
さとう
大3
大2
しょうゆ
大4
大2
かつお節
1パック
山椒のつくだ煮、ちりめんじゃこ
お好みで

1

ふきをぐったりするまで天日に干す(半日から1日くらい)

2

15センチ位の長さに切って、15分から20分くらいゆでる

3

きれいな水に1時間くらいつけてあくを抜く

4

皮は剥かずに、4センチくらいの長さに切って、水と調味料を入れて、汁気がなくなるまで煮る

5

好みの固さになったら出来上がり。
お好みで、山椒のつくだ煮や、ちりめんじゃこなどくわえてもおいしいです

コツ・ポイント

本当は山ふきで作るものですが、生えてきてすぐのやわらかいふきで作れます。お店で売っている太いふきなら、皮をむいて作ったほうがいいです。

このレシピの生い立ち

主人の母に教えてもらいました。
レシピID : 799531 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/04

写真

蕗の季節ですね。懐かしい母の味を思い出しました美味しくできました

ジュニオさん

レポありがとう★季節の味、母の味ですね!また作ってみてね〜

09/06/16

First tsukurepo mark
写真

きゃらぶきが苦手な旦那が、美味しいと☆これからはこのレシピに!

ぶたさんチーム

アバウトなレシピなのに、美味しく作ってくれてありがとう!!