簡単☆四川風!?麻婆豆腐

簡単☆四川風!?麻婆豆腐
簡単なのにお店っぽいですよ~
ごはんにかけて麻婆丼でもおいしいですよ~

材料 (2人分)

豆腐
一丁
ひき肉
100グラム
一片
一片
長ねぎ
1/2本
★しょうゆ
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ2
★スープ(とりがら)
300cc(粉末タイプで小さじ2と水300cc)
大さじ2
トウチ醤
大さじ1
大さじ1
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
花山椒
適量
適量
サラダ油
小さじ1

1

写真

豆腐を水切りする
(レンジで500W2~3分)。
その間に★を全て混ぜ合わせておく。

2

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フライパンにサラダ油をひき、強火でにんにく・しょうがを炒め香りがでたらひき肉をあわせてよく炒める。

3

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混ぜ合わせた★を入れて煮立たせる。
豆板醤・トウチ醤・甜麺醤をいれてかき混ぜる。

4

写真

長ねぎをいれて軽くかき混ぜる。

5

写真

豆腐を入れてひと煮たちしたら、ごま油を回し入れて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

6

写真

万能ねぎをちらし
花山椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

味付けを先に混ぜ合わせておくのでササっとできます。醤も先に混ぜ合わせておいてもいいと思います。辛さは豆板醤で加減してみて下さい。

このレシピの生い立ち

ほどほどの辛めが好きで豆板醤ちょっと多めで作ってみました。
レシピID : 799574 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/04

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