たけのこ消費に♡ピリ辛メンマの画像

Description

今が旬のたけのこ、毎日食べて飽き飽きしてません?たまには違った味が食べたくて「桃屋の穂先メンマ」風にしてみました♫

材料 (3~4人分)

中サイズ(200g位)1本
☆酒
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆白だし
大さじ1
☆みりん
大さじ半分
鷹の爪
半分~1本
ラー油
2押~3押
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    茹でたけのこは薄くスライス、鷹の爪はタネを出し小口切りに。

  2. 2

    鍋にゴマ油を熱し中火でたけのこを炒める。火を弱め鷹の爪と☆調味料を加え炒め煮にする。

  3. 3

    汁が少なくなってきたらラー油を加えよく混ぜる。汁がなくなる直前まで炒めたら出来上がり。

  4. 4

    写真

    参考までに…私が使っているのはイチビキの京料亭白だしです。

コツ・ポイント

簡単なのでコツはありません。焦がさないように…くらいかな。笑

このレシピの生い立ち

「桃屋の穂先メンマ」が大好きなので自分で近い味が作りたくて…。それとたくさん頂いたたけのこ消費のために。
2009.05.22皆様のお陰で話題入り、2010.05.28に100人達成することができました。どうもありがとうございました。
レシピID : 799605 公開日 : 09/05/04 更新日 : 11/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

334 (262人)
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もももも☆
めちゃくちゃ好みの味でした!1週間で2度めのリピート!今後タケノコGETしたら絶対このレシピにします。
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ANJキッチン
たけのこ半分で1瓶満タン作れました‼️美味しくできました!
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今年も作りました〜。今回は辛い唐辛子だったのでラー油無しだけどピリリでやっぱ美味しい〜
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なーなちゃん
味付けメンマは瓶詰めのものとの固定概念覆りました!家で作れるなんて感激♡