安いお肉もビックリ柔らか!

安いお肉もビックリ柔らか!
ペースト状にしたマイタケを塗っておくだけ
タンパク質分解酵素のお陰で、たたいたりスジ切りしなくても柔らかく調理できます

材料

マイタケ
1/2パック
大さじ3

1

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マイタケと酒をミキサーでペースト状にします

2

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肉の両面に塗って、1時間くらい置きます

3

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ペーストにしなくても、みじん切りにしてまぶしておいてもOK
こちらはトンカツ用の豚肉で、この後衣付けします

4

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味噌・みりんにマイタケのペーストを加えたものに豚肉を1日漬け込みました
モモでも柔らか

コツ・ポイント

マイタケは水分を加えないとミキサーにかけ難いので、酒を足しています。
ペーストでなく、みじん切りにしたものを肉にまぶしてもいいです
マイタケは落とさずに、そのまま焼いたり衣を付けてOKです、栄養もアップ♪

このレシピの生い立ち

マイタケ入りの茶碗蒸しは固まらないって聞いたので試してみました
レシピID : 799635 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/07

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