オレンジチキン

オレンジチキン
鶏肉のオレンジソース煮

材料 (2人分)

鶏もも肉
お好みの大きさ2枚
オレンジジュース(果汁100%)
カップ1
あらびき胡椒・塩
適量
エシャロット
2~3本
一片
フレッシュローズマリー(飾り)
適量

1

鶏肉をお好みの大きさで2枚にし、それぞれに塩・あらびき胡椒をまぶす。塩は多めにしたほうが美味しい。

2

油を薄く敷いたフライパンで少々強火でソテーする。このとき、フライパンをゆすらず焦げ目がつくまでじっくり焼く。

3

2で焦げ目がついた肉をいったん取り出したフライパンに、にんにくのスライスを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

4

3のにんにくに香りが出てきたら、小口切りにしたエシャロットを入れ、さっと炒める。

5

4に【オレンジジュースカップ1・水カップ1/2・コンソメキューブ1個】を入れ一煮立ちさせる。
コンソメを煮溶かす。

6

5に3で取り出しておいた鶏肉を入れ、ふたをし、10分ほど蒸し煮にする。

7

ふたを取り、やや火を強めてオレンジソースを濃縮させ、最後に水溶きコンスターチを入れソースにとろみを出す。

8

★ソースが濃縮してとろみがあれば、コーンスターチ類は省いてもOKです★

コツ・ポイント

★肉にしっかり塩とこしょうをまぶすのが、美味しく出来上がるコツ。
★お好みのハーブを入れて煮込んでも♪
(写真は乾燥ローズマリーを入れてます。)

このレシピの生い立ち

オレンジとチキンの相性は抜群!!オレンジの酵素で肉も驚くほど柔らかくなります。
レシピID : 799679 公開日 : 09/05/05 更新日 : 12/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

12/04/29

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既に我が家の定番です。簡単で美味しい、子供の大好物です

もいじ

ありがとうございます。お子ちゃま受け・・・こりゃ意外でした!

09/07/08

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オレンジソースがとても美味♡お洒落な食卓になったよ♫

ミッフーママ

つくれぽありがとうです^^ホント、お洒落な一品ですね♪

09/07/04

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リピです。ソースが美味しい♪ パンにも合いますね。 (^^)

reiko1783

なんと!リピですかぁ!!嬉しいです。私も作ろうっと♪

09/06/13

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特売のお肉がステキに変身! ジューシーで美味、ご馳走様でした。

reiko1783

つくれぽありがとうです。こちらこそ、目のご馳走になります^^