そぼろじゃが

ホクホク煮えたじゃがいもにほどよくとろみをつけて仕上げたそぼろあんはとっても美味しいですよ。

材料 (2人分)

じゃがいも
250g
牛挽肉
100g
サラダ油
大さじ1/2
2カップ
しょう油
大さじ1・1/2
大さじ1/2
大さじ1・1/2
水溶き片栗粉
適宜
1/2片

1

じゃがいもは皮をむき、煮崩れないように面取りして水にさらす

2

鍋にサラダ油をひき、挽き肉を入れて中火にかける。菜箸でかき混ぜながら、ぽろぽろになるまで炒める。

3

②にだし、じゃがいもを入れ、ひと煮出ちさせてアクを取る。火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4

③に調味料を加えてさらに煮る。じゃがいもに味がしみ、煮汁が減ってきたら、じゃがいもを器に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5

じゃがいもの上にそぼろあんをかけ、ごく細く刻んでさっと水にさらしておいた生姜を天盛りにする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 7997 公開日 : 00/09/04 更新日 : 00/09/04

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