からあげ南蛮

からあげ南蛮
いつものから揚げよりパクパクいけるかも~!?

材料 (3人分)

鳥もも肉
1枚
にんじん
小1本
玉ねぎ
小1個
小ねぎ
4~5本
A塩こしょう
少々
A酒
大さじ2~3
Aしょうゆ
大さじ2~3
Aマヨネーズ
大さじ3くらい
小麦粉
適量
Bお酢
大さじ3
B酒
大さじ3
Bみりん
大さじ3
B砂糖
大さじ3
B薄口しょうゆ(白だし)
大さじ2

1

一口サイズにカットした鳥もも肉をビニール袋に入れる。

2

ビニール袋にAの材料を入れて下味をつけ、冷蔵庫に30分程度入れて味をしみ込ませる。

3

にんじん・玉ねぎを千切りにし、小ねぎは少量を小口切りにした後、にんじん・玉ねぎと同じくらいの長さに切る。

4

写真

お鍋にBの材料とにんじん・玉ねぎを入れて煮立たせ、南蛮酢を作る。ねぎは煮立った後に入れる。

5

ビニール袋の中に小麦粉を入れて揉み込み、から揚げを揚げる。

6

写真

揚がったから揚げの油をよく切り、温かい南蛮酢に漬け込む。

7

写真

お皿に盛りつけて小口切りにしたねぎをのせてできあがり♪

コツ・ポイント

南蛮漬けにはいつもピーマンを使うんですが、今回はピーマンがなかったので代わりにねぎを使ってみました。
から揚げの下味をつけるときにマヨネーズを入れると柔らかくできるような気がします♪

このレシピの生い立ち

いつもと同じから揚げを違うものにしてみようと思いました♪
レシピID : 799713 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/06/24

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