ウチで沖縄♪ソーキ煮

ウチで沖縄♪ソーキ煮
油を取り除いてヘルシー♪軟骨がとろとろ&モチモチで美味しい☆豚軟骨は国産で100g58円。お手頃おもてなしメニューです。

材料 (4-5人分)

豚軟骨
900g-1000g
長ネギ
1本
1かけ
1カップ
醤油
1/2カップ
砂糖
大さじ4.5

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軟骨はかぶるくらいの水、酒1/2カップ分、しょうがスライス、5cmに切ったネギとともに20分程度下ゆでする

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圧力鍋に豚軟骨、ネギ、しょうがを移す

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水450cc、醤油、残りの酒、砂糖を入れて圧力をかける。45分間煮る

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煮終ったら、表面に浮いてる油をすくって盛り付けるだけ!出来上がり~

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一晩おくと脂が固まるので、取り除くとさらにヘルシー!
ゆで卵を入れる場合4に入れます。1のときに一緒にゆでておくと楽。

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下ゆでのつゆも、浮いた油をのぞいて、かつおだしの素、醤油、塩などで味を整え、手打ちうどんを添えると簡単そーきそばに変身!

コツ・ポイント

酒を泡盛にかえると本格的ですが、料理酒でもできます。圧力鍋45分煮ると軟骨とろとろ、35分程度だとちょっとこりこり、です。お好みで。豚軟骨が売ってたらぜひトライしてください。
横浜と川崎の肉屋さんで売ってるの、見つけた時はうれしかった~

このレシピの生い立ち

そーきそば大好き~!
ある肉屋さんで豚軟骨が売ってるのを見つけ、
沖縄で食べたそーきを思い出し作ってみたところ、簡単でうまい◎
もう旅行に行ってもお土産に買わなくなりました。
2009/8/1トップ写真変更しました。夏仕様★
レシピID : 799838 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

15/05/18

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おいしかった!

慶志郎

掲載遅れてすいません!好評で良かった(^-^)ソーキ旨いよね

13/05/25

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圧力鍋本当にすごい!とろとろ軟骨に仕上がりました!また作ります!

CharlieKei

でしょ!いいなーあたしも食べたい◎またトライしてね☆

12/08/21

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リピです(^-^)v何回作ってもホント美味しいです。晩酌にも…。

papakong

リピありがとうー!ソーキそばかな?超おいしそー☆食べたい!

12/07/08

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ぷるぷるで超美味しかったです。ソーキソバでいただきました。

papakong

遅くなってごめん!コメント嬉◎そばアレンジ美味そう(>u<)