切干大根と油揚げの煮物

切干大根と油揚げの煮物
お袋の味ですが手抜きの作り方です。切干大根を戻さずいきなり圧力鍋で煮ます。

材料 (2人分)

切干大根
50g
油揚げ
1枚
だしパック
1パック
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1

1

切干大根を水でさっと洗って絞り、食べやすい大きさに切ります。油揚げは油抜きします。電子レンジで加熱後ペーパータオルではさんで取ると簡単。刻んでおきます。

2

圧力鍋に切干大根、だしパック、砂糖、酒、醤油、と切干大根と刻んだ油揚げが浸かるくらいの水を入れます。(写真)

3

火にかけて加圧2分のあと、自然放置します。私の使っている圧力鍋は1.3気圧/平方cmです。お使いのものによってはもう少し長く加圧してください。

4

出来上がりです。蓋を開けて味をみてからお好みで調味料を足したり少し煮詰めたりします。

コツ・ポイント

だしパックはお好みのものをどうぞ。粉末のだしの素を使う場合は指示どおりに溶かしてください。

このレシピの生い立ち

元は電子レンジで作るようになっていましたが、我が家はすぐにブレーカーが落ちるので圧力鍋で作ってみました。
レシピID : 79984 公開日 : 03/02/17 更新日 : 06/04/09

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