春キャベツと桜エビの和えもの

春キャベツと桜エビの和えもの
 ささっと作れて春の味。

材料 (4~6人前)

春キャベツ
4枚
干し桜エビ
10g
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
少々

1

 キャベツの軸は薄くスライス。葉は大きめの一口大に切る。にんにくはすりおろす。

2

 ボウルにニンニク、ごま油、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。

3

 キャベツはラップしてレンジでチンしても良し、茹でても良し、蒸しても良し。軽く歯ごたえのある程度に火を通して水気を切る。

4

 桜エビを空炒りし、香りがたったら2に入れて混ぜ、3を入れて混ぜる。味を見て足りなければ塩をして出来上がり。

コツ・ポイント

 水っぽくならないように、火を通したキャベツは水気を切ります。キャベツは火を通しすぎないように! 出来たてよりちょっと時間がたってからの方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

 居酒屋さんで出されたものをこんなものかな~? と再現。
レシピID : 799856 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

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