パセリのポタージュ

パセリのポタージュ
数少ないパセリメインのお料理です。パセリの風味が楽しめます。

材料 (2)

2分の1房
ブロッコリー
4分の1房
玉葱
2分の1玉
人参
3cm
バター
大サジ1
小サジ3〜4
300cc
牛乳
300cc
塩・胡椒
少々

1

玉葱と人参は薄切りにし、パセリは葉と茎に分け茎をみじん切りにする。

2

ブロッコリーは一口サイズに切り分け、レンジで1分程チンする。

3

小鍋にバターを溶かし、玉葱・人参・パセリの茎をしんなりするまで炒める。

4

野菜が炒まったら、水とコンソメを入れ、煮立たせる。

5

煮立ったら火を止め、荒熱を取り、ミキサーにかける。

6

野菜の塊がなくなったら、もう一度火(弱火)にかけてアクを取り、2のブロッコリーを加える。

7

牛乳とパセリの葉をミキサーにかけ、6に加える。

8

塩・胡椒で味を整え、温まったら出来上がり!

コツ・ポイント

ミキサーをかけた後は、なるべく沸騰しないように弱火で温めてね☆

このレシピの生い立ち

パセリメインのお料理を探していたら、おhanaさんの「ブロッコリーとパセリのグラタンスープ」が目につき、これからヒントを得て作ってみました。
おhanaさん、ありがとう(^_-)-☆
レシピID : 799966 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

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