ホイコーロー

ホイコーロー
つくれぽ十人達成有難う!バラ肉を使うと柔らかく仕上がります。

材料 (4人前)

豚バラ薄切り
250g
キャベツ
1/3個
ピーマン
3個
ネギ
1/2本
サラダ油
大さじ2
ニンニク・生姜(みじん切り)
各少々
大さじ1.5
◆醤油・砂糖・酒
各大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
塩・豆板醤
適量

1

①豚肉は3等分、キャベツはざく切り、ピーマンは種を除き1.5cm角に切る。◆の赤みそと醤油・砂糖・酒を混ぜ調味料を作る。

2

②中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、キャベツとピーマンをサッと炒めてお湯と塩少々を入れてサッとゆがきすぐにざるに上げる。

3

③中華鍋に残りのサラダ油を熱し、ニンニク・生姜・豆板醤・豚肉を入れて炒め、出てきた脂を除いたら調味料の半分を加え混ぜる。

4

④②を加えてよく混ぜたら残りの調味料も加えさらに混ぜ、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

②の行程は素早く、野菜のシャキシャキ感を残すように。お湯は炒める前に沸かしておくと手際よく出来ます。

このレシピの生い立ち

以前料理の本に載っていたホイコーローを作ろうとしたのですが、材料のテンメンジャンがなくて、赤みそと砂糖などで調理したらなんとか出来上がり、それ以来の定番となりました。
レシピID : 799996 公開日 : 09/05/05 更新日 : 16/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

16/02/20

写真

簡単に美味しく出来ました~(*^^*)

好き嫌い大王

つくれぽ有難う♪美味しく食べてもらえ良かった(*^_^*)

16/02/18

写真

ビックリするくらい美味しくて旦那様もめっちゃ褒めてくれました♡

こずたぷ

つくれぽ有難う♪旦那様に褒めてもらえ良かった(*^_^*)

15/01/21

写真

夫の夜食・酒の肴に、美味しくできました。

kurolabu428

つくれぽ有難う♪美味しく食べてもらえ良かった(*^_^*)

15/01/20

写真

参考にさせていただきました!次は豚バラでやってみよーっと!

ろくチャン

つくれぽ有難う♪参考になりましたか~(^_^)/