故郷の味*五平餅

故郷の味*五平餅
山椒の風味の味噌が何ともおいしい、南信州の田舎の味です。

材料 (2~3人分)

ご飯(炊きたて)
2合
山椒味噌(レシピID:774310
適宜

1

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炊き立てのご飯をすりこぎで潰します。水を付けるとくっ付き難くなります。はんごろしと言いますがご飯の粒が少し残るくらいに。

2

平たく丸めます。本来のものに近くするには、割り箸に塊にしたご飯を付け平たくます。

3

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熱くしたフライパンで焦げ目を付けます。弱火のフライパンに乗せて暫くすると表面が乾いて来るので、裏返しやすくなります。

4

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割り箸に刺してから、両面に山椒味噌をぬってコンロの火にかざしてあぶります。

コツ・ポイント

トースターで焼くときは、片面にたっぷり目に味噌をぬって召し上がってください。

このレシピの生い立ち

子供のころから食べていました。昔は杉の細い板に一合分のご飯を付けて作っていたそうです。
そういえば、囲炉裏の火の回りで焼いたりあぶったりしていたかも・・・
レシピID : 800098 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/06/13

First tsukurepo mark
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残りの味噌で朝食に♡足りずに片面の薄々でしたが(T_T)

ひかるめ

美味しそうですね(^_-)朝から五平餅なんてステキです❤