鯛のアクアパッツァ

白身とアサリ、トマトの愛称が◎

材料 (2人分)

鯛の切り身(白身の魚ならOK)
2切れ
殻付きアサリ
150g
プチトマト
6個
種付き黒オリーブ
6個
1/2片
少々

1

黒オリーブをペーパータオルに包んで軽く手でつぶし、中の種を除く。

2

鯛は軽く下味(塩)をつける。(塩だら等の塩が付いているものの場合には必要なし)

3

フライパンに、鯛、プチトマト、つぶしたにんにく、(1)の黒オリーブ、イタリアンパセリ、 オリーブオイルを入れる。

4

1cmの深さになるよう水を注いだら、ふたをして火にかける。

5

たらに8割程度火が通ったら、あさりを加える。

6

あさりの口が開いたら、塩味をととのえ、火を止めて器に盛りエクストラバージンオリーブオイルを少々たらす。

コツ・ポイント

鯛、黒オリーブ、あさりから塩分が出ます。味をみて足りないようなら若干の塩を加えて味をととのえて。
黒オリーブはなければ種なしのものでも構いません。

このレシピの生い立ち

時には魚料理をメインにワインを飲もうと思って。
白身の魚なら、何でもOK。
レシピID : 800105 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

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