『にんにくソース』のパスタ・ペンネ

『にんにくソース』のパスタ・ペンネ
NHK今日の料理、平野レミさんの『にんにくソース』をパスタに応用です!

材料 (2〜3人分)

大3〜5個
アンチョビフィレ
大さじ1〜2
カップ2分の1
パスタ
適量

1

にんにく(大3〜5個、お好み)のみじん切りをオリーブオイルで炒める

2

写真

そこにアンチョビを入れてさらに炒める(パスタを茹で始める)

3

写真

さらに生クリームを加えて加熱し続ける

4

写真

いい感じになったらパスタとからめて塩・コショウで調整(パスタの茹で汁は入れなくていいです)

5

コツ・ポイント

それぞれの過程でしっかり火を通してしまうこと!にんにくに完全に火が通ってからアンチョビを投入、特にアンチョビがバラバラになって油に溶けている状態でピチピチ言うまで生クリームを入れるのを我慢して下さい。

このレシピの生い立ち

平野レミさんがNHKのきょうの料理に出演なさっていた際に『新じゃがのにんにくソース』で紹介された“ソース”をパスタに応用してみました。
レシピID : 800120 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

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