えびとレタスの塩炒め

えびとレタスの塩炒め
えびとレタスと長ネギをさっぱり塩味で炒めました♪うまみスープたっぷりでどうぞ♪

材料 (2人分)

えび
200g
レタス
1/4玉
長ネギ
1/4本
下味用:酒
大さじ1杯
下味用:塩
少々
下味用:片栗粉
大さじ1杯
少々
鶏ガラだしスープ
1カップ弱
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
小さじ1/2杯
こしょう
少々
大さじ1

1

写真

えびは殻をむいて背わたを取った後、片栗粉をまぶして水でよく洗う。(片栗粉で洗うと汚れと臭みがよく落ちます)

2

洗ったえびの水気をよく取り、下味用の酒、塩、片栗粉をもみこんで15分程おきます。(水気をよく取ると味がよくつきます)

3

写真

鍋にお湯を沸かして塩とサラダ油少々(分量外)を入れて2のえびを色が変わるまでさっとゆでます。これでぷりっぷりになります♪

4

長ネギはななめ切り、しょうがは千切り、レタスは1口大に切ります。

5

水1カップ弱に鶏ガラだし小さじ1、酒、砂糖、塩を混ぜておきます。片栗粉大さじ1、水大さじ2で水溶き片栗粉を作っておきます

6

サラダ油大さじ2杯を熱ししょうがとネギを炒め香りが出たらえび、次にレタスを入れて炒めます。

7

5の鶏ガラだしを加えて最後に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてください。こしょうで味を調えて完成です♪

コツ・ポイント

◆えびはこの下処理をすると、安いえびでもぷりっぷりになって美味しいです!(^^)v
◆今回はえびのシッポを取って背中も開いてみましたがお好みでどうぞ。
◆さっぱり味なので、塩こしょうはしっかり効かせてくださいね♪

このレシピの生い立ち

サラダよりレタスがもりもり食べれるレタス炒めが好きだったんですが、えびを入れてちょっぴりゴージャスにしてみました。(^▽^)
レシピID : 800184 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/04/20

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美味しいです!また作ります!

おんちゃんcook

とっても綺麗ですね♡素敵れぽ有難うございます~(*'▽')

17/06/15

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えび料理のレパートリーが増えてうれしいです♡

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そう言って頂けて嬉しいです♥美味しそうなれぽ有難う~(^^)

14/12/19

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こーゆーの食べたかったの! 美味しいー(๑^︶^๑)・.。:*

ななぞぅ

気に入ってくれてよかった~(*´ω`*)素敵れぽありがとう☆

14/12/07

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レタス1玉ペロッといけちゃいます!

鹿児島県太郎

1玉とは凄い!でも炒めレタス美味しいですよね♪れぽ感謝です♡

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