米粉と乾燥おからのねりごまクッキー

米粉と乾燥おからのねりごまクッキー
ねりごまをたっぷり使った、米粉の塩味クッキーです。おからもたっぷりでさっくりおいしくできました。

材料 (みんなでどうぞ)

ねりごま
90グラム
50グラム
20グラム
90グラム
3グラム

1

大きめのボウルにねりごまと塩を入れて混ぜる。ゴムベラを使うとあとあと便利です。

3

1のボウルに豆乳を入れ、よく混ぜます。最初は混ざりにくいですが、次第に乳化され、均一の状態になります。

3

2のボウルに乾燥おからを入れ、さらによくなじむまで混ぜます。

4

最後に米粉を入れますが、ゴムベラで裏ごしをするときのように押し付けながら混ぜると次第にまとまってきます。

5

生地がまとまったらめん棒で5ミリほどの厚さに伸ばして型抜きするか、包丁などで切ります。

6

170度のオーブンで25分ほど焼きます。(お持ちのオーブンによって時間や温度は調整してください。)

7

写真

花の抜き型で。包丁で2〜3センチ角に作っても食べやすいです。

8

写真

包丁で四角く作ったものです。

コツ・ポイント

扱いにくい生地なので天板に移すときは気をつけてください。できた生地を冷蔵庫で冷やすと作業しやすいです。米粉ではなく小麦粉でも同じ分量で、同じ方法でできます。そのときは小麦粉を入れて混ぜるときに練らないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

クッキーのようにさくさくで、クラッカーのような味のものはできないかと考えました。米粉を使ったのも工夫した点です。軽食にもなるので、2歳の娘は朝ごはんの代わりに豆乳と一緒に食べたりもします。
レシピID : 800276 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/06

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扱いにくい生地なのにきれいに作っていただきありがとう!

Profile ナルドの壷 2009年05月22日 12:19
細粒(150メッシュ)のおから粉は、市販のおからよりとっても便利ですよ。http://hosinoko.chu.jp/で販売中。送料がないので他のサイトよりお得!
レシピは「http://cookpad.com/recipe/list/990663」で公開中。