混ぜて冷やしておいしい苺レアチーズケーキ

混ぜて冷やしておいしい苺レアチーズケーキ
砂糖・レモン汁の代わりに、いちごジャムを加えて、春の香りと食感を楽しむレアチーズケーキ

材料 (18cmホール型)

材料
分量
チーズ生地
クリームチーズ
250g
ヨーグルト
200g
アオハタ55さらっといちご(ジャム)
70g(約ビン半量)
砂糖
30g
クッキー生地
市販のクッキー(今回は森永マリー)
90g(約9枚)
無塩バター(なければ有塩も可)
40g
お好みで・・・
いちご・アオハタ55さらっといちご
適宜

1

写真

市販のクッキーをビニール袋(ジップロックなど厚めの方が破れにくい)に入れて砕き、溶かしバターと混ぜケーキ型の底に敷く

2

クリームチーズにラップをかけ、電子レンジ(500w30秒)で軟らかくし砂糖を加え、泡だて器・へらで滑らかになるまで混ぜる

3

バニラエッセンス、いちごジャムを加えて混ぜ、さらに生クリーム、プレーンヨーグルトを加えて、混ぜる。

4

溶かした粉ゼラチンを生地に加え、全体をよく混ぜ合わせる。

5

写真

全体をよく混ぜ合わせたら、クッキー生地を敷き詰めたケーキ型に流しいれ、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。

6

写真

飾りいちごやいちごジャムが残っていたら、お好みで飾る又はのせて出来上がり☆(写真はなにも飾っていませんが・・)

コツ・ポイント

クリームチーズを滑らかにするために砂糖とよく混ぜる手間は惜しまない。
いつもは欠かせない、レモン汁ですが、いちごジャムに酸味・レモン果汁が入っているので、今回はあえて入れませんでした。
また、ジャムの分、砂糖控えめにしてみました。

このレシピの生い立ち

「アオハタ55さらっといちご」を使ったらお菓子レシピコンテストへ応募がてら、チーズケーキ好きの主人&娘に喜んでもらいたくて作りました。
レシピID : 800408 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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