あさりのスパゲティ

潮干狩りをした翌日はもちろん、普段の日でもどーぞ。

材料 (2人分)

あさり
一パック(4つかみくらい?)
大さじ2
1~2かけ
ほんのちょっと
生ならたっぷり、乾燥なら少し
50cc
一掴み(スパゲティ用)
スパゲティ
2人分

1

下準備:
・唐辛子:種を抜いてちぎる
・ニンニク:皮を剥いて包丁の背でつぶし、真ん中の芽をとる
・アサリ:塩水につけて砂抜きをする
・パセリ:生なら細かく着る
・鍋にお湯を沸かす

2

フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れて火にかけ、ニンニクを香りが出るように、低温のうちに炒める。

3

アサリと白ワインを入れて蒸し煮にする。
アサリのふたが開いたら、ふたを取ってアルコールをとばす。
めったにないけど、万一塩気が足りなければここでほんの少し足す。

4

お湯が沸いたら塩を入れ、スパゲティをゆでる。
ゆであがったらお湯を切り、3のフライパンに入れる。
(このときお湯を切りすぎないように)

5

生のパセリの場合は、ここでしっかり混ぜてからお皿に盛る。
乾燥の場合は最後の飾り付け程度でOK。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 8005 公開日 : 00/09/05 更新日 : 00/09/05

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