完熟トマト♡のカレー肉豆腐

完熟トマト♡のカレー肉豆腐
肉豆腐の「完熟トマトのカレー」バージョン!ご飯が進みます。

材料 (二人分)

木綿豆腐
小さめ一丁 (200~250g)
牛肉(安めの薄切りでOK)
100~150g
 ●下味(醤油・酒・ごま油)
各小さじ1
トマト(完熟)
一個
アスパラ
3本くらい
少々(みじん切り)
 ■醤油、酒
各大さじ1
 ■オイスターソース、砂糖、カレー粉
各小さじ1
 ■中華スープのもと
大さじ1/2

1

牛肉は一口大に切り、●の下味と片栗粉小さじ2をもみこんでおく。
アスパラは斜め切り、トマトは一口大に切っておく。

2

豆腐はキッチンペーパーに包んで1分レンジにかけて水切りし、大き目にざっくりちぎり分ける。
■の調味料を合わせておく。

3

フライパンに油を熱し、生姜と牛肉を炒めていったん取り出す。
豆腐を入れ、いい焼き色が付くように焼く。

4

トマト・アスパラを投入し、あわせ調味料を入れ、煮立ったら肉を戻してからめたら出来上がり!

コツ・ポイント

アスパラとトマトは火を通しすぎない方が美味しいし見た目も美味しそうに仕上がります。手順4は手早くささっと♫
中華スープのもとは、ものにより塩分が違うので初回は最後に味を見ながら入れると安心です。味覇などは塩辛いので少なめに使いましょ。

このレシピの生い立ち

カレー味の肉豆腐が意外と美味しくて、大好きな完熟トマトのカレーからの発想でこのようなものが・・。ご飯にかけても旨いです♫
レシピID : 800583 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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