シンプルポテトサラダ

シンプルポテトサラダ
新玉ねぎのおいしい季節なので、じゃがいもとサラダにしました。

材料 (2人分)

新たまねぎ
1/4個
ジャガイモ
2個
小さじ1/3杯
砂糖
小さじ1と1/2杯
小さじ2杯
こしょう
少々
サラダオイル
小さじ2杯
パセリのみじん切り
適宜
ベビーリーフ
適宜
きゅうり
1/2本
赤パプリカ
少々
プチトマト
適量

1

じゃがいもは5m程度の厚さイチョウ切りにして、水から茹でる

2

玉ねぎは繊維にそって薄切りにしボウルにいれ、塩で軽くもんでから、砂糖、酢、こしょう、サラダオイルを入れて混ぜ合わせておく

3

1のジャガイモがやわらかくなったら、ざるにあげて水分を切り、2のボウルに入れて混ぜ合わせる

4

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり

5

キュウリは薄めの小口切り、パプリカは斜めの薄切りのして、ベビーリーフと一緒に水に放ち、ざるにあげて水気を切っておく

6

器に5のベビーリーフをいれ、冷蔵庫で冷えた4のサラダを入れて、刻んだパセリを振って、プチトマトを添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

ベビーリーフを使ってますが、レタスなど冷蔵庫の野菜でお試しください

このレシピの生い立ち

息子がたまねぎ嫌いなので、息子がいない隙に新玉ねぎとジャガイモだけでサラダにしてみました。
レシピID : 800780 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/06/11

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