お店に負けない！本格カルボナーラ

食材で特にこだわりたいのはパンチェッタ（豚の塩漬け肉）ベーコンは燻製臭が邪魔になります。

パンチェッタは細かく、にんにくは一旦潰してから大きめのぶつ切りにし、弱火でオリーブオイルで炒めます。

とき卵に生クリームを加え、泡立てないようによくかきまぜておきます。パスタは袋の指定時間より１分短く茹でます。

パンチェッタはパスタが茹であがる前には仕上げ、火を止めておきます。そこに茹であがったパスタを投入し、よくからめます。

フライパンのあら熱が充分にとれてから卵＋生クリームを回し入れフライパンをゆすりながらよくませ合わせます。

パルミジャーノと黒コショウをかけて召し上がれ！