米粉の渦巻きクッキー

米粉の渦巻きクッキー
ジャムで簡単に作れます。柔らかい食感と玄米粉の香ばしさがおいしいです。

材料 (作りやすい分量)

バター
60g
30g
2つまみ
玄米粉
40g
薄力粉
80g
パン用米粉
10g
ジャム
適宜

1

粉類は合わせてふるっておきます。

2

室温で柔らかくしたバターとショートニングに砂糖と塩を加えてフワッとするまで泡立てます。

3

そこへ1の粉類をいれゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜます。

4

ビニール袋に入れて薄く延ばし、30分ほど冷蔵庫へ。

5

生地が落ち着いたら、ビニールを破き、上にジャムを塗って、端からくるくる巻いていきます
*ビニールを引っ張りながら

6

生地が柔らかいと切りづらいので、ロール状にしたら冷凍庫で固めます(1〜2時間)

7

8mm厚にカットして予熱したオーブン170℃で25分〜焼く。

8

*今回はブルーベリージャムを使用。

コツ・ポイント

冷蔵庫で固めてからカットすると切りやすいです。
焼けてからすぐは崩れやすいので、天板のまま冷ましてください。

このレシピの生い立ち

玄米粉でクッキー作ってみたくて
レシピID : 800791 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」