生クリーム丸パン(自家製酵母)

生クリーム丸パン(自家製酵母)
佐原文枝さんのクイックヨーグルト酵母を使っています。ヨーグルト酵母パンで私が一番好きな、甘くてソフトなパン♪

材料 (小8個)

自家製酵母元種(ヨーグルト酵母)
80g
砂糖
25g
3g
80g
バター
10g

1

粉、元種、砂糖塩、生クリーム、水をホームベーカリーのパンケースに入れ生地コーススタート。10分ほどしたらバターを投入

2

バターがなじんで生地に艶が出てきたらケースから出し綺麗に丸めてボールに移し、一次発酵。
時間にとらわれず2倍になるまで

3

発酵完了したら、パンチを入れて台に出し、8分割。ベンチタイム20分。再びガスを抜いて丸めなおし二次発酵。乾燥に注意。

4

およそ1.5倍くらいにふくらんだら、180度で15~18分ほど焼く。

5

写真

チョコチップ入り。チョコチップが溶けてしまうので、成形時に入れたほうがベター

6

写真

ミルクハース風に。
フィールメープルを入れました。おいしい~♪

7

写真

コツ・ポイント

発酵時間は季節により異なりますので、フィンガーチェックをしながら2倍になるまで気長に待ちましょう。5月現在で6時間ほどかかりました。これにチョコチップを入れたり、大きくミルクハースのように焼いたり、アレンジ自在♪

このレシピの生い立ち

ヨーグルト酵母で焼いた甘くてリッチなパンが好き。生クリームたっぷりでくちどけがとってもいいんです^^軽くトーストしてバターを塗ってどうぞ!
レシピID : 800820 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (10人)

15/11/28

写真

ゆず酵母で♪パンを作り始めた2年間で1番美味しかったです!!

める✩

コメントに感激です!ゆず酵母香りが良さそうですね!ありがとう

15/03/11

写真

初めまして♡ふんわりしっとりすごく美味しかったです♫ラスクにも◎

ラッキーカオリン

ステキなつくレポありがとうございます。お土産のみたいですね!

13/06/13

写真

優しい口どけに感動(*´▽`*)♪レシピに感謝です!

トム☆

素敵なつくれぽありがとうございます。コメ感激です

10/02/05

写真

ミニ食パンに♪中しっとり、ほんのり甘くふわわ~ん^^幸せ~

makoto♪

わ~素敵なれぽありがとうございます。私もバゲット挑戦中です♬