れんこんの味噌豆乳スープ

バターを熱し、半分くらい溶けかけたら一旦火を止めて小麦粉をふるいいれる。

まとまったら豆乳を少しずつ加え、なじんだところで再度火にかけ、残りの豆乳も少しずつ加える。

全ての豆乳を加えたらとろみがつくまで弱火で混ぜながら加熱。5分くらい？

4.に水と顆粒コンソメを入れて更に味を調える。

れんこんは皮をむいて、1cm輪切り→いちょう切りに。酢水にさらしたものを茹でる。茹でるときにも少々の酢を！

5.のスープに茹でたれんこん、蒸し鶏を入れて、最後にスープ少々で味噌を溶いて加えたら完成！