お家で簡単❤じゃが芋のニョッキ❤
まゆピン
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かす。
じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り水にさらしておく。
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2
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お湯が沸いたら塩をひとつまみ程度入れ、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
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3
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茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。ボウルに移してマッシャーでつぶす。
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4
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粗熱が取れたら、小麦粉を入れて手でよくこねる。
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5
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まとまったら、４等分にして棒状に延ばし、1.5㎝～2㎝位に切っておく。
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6
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切った生地を手で丸めて、フォークの背で優しくつぶして跡を付ける。両面フォークで跡をつけておく。
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7
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鍋にお湯を沸かして、⑥のニョッキを茹でる。
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8
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ニョッキが浮いてきたらザルにあげて水気を切っておく。
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9
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【ﾐｰﾄｿｰｽ作り】
玉葱・にんにくは、それぞれみじん切りにしておく。
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10
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フライパンに、油・にんにくを入れて香りを出す。香りが出てきたら、玉葱・合挽きを入れてよく炒める。火加減は中火です。
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11
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火が通ったら、◇印を入れて、とろみがでるまで煮詰めておく。
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12
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⑪に茹であがったニョッキを入れてひと煮立ちさせ、出来上がりです。
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13
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お好みで、粉チーズ・バジル・黒こしょう・タバスコなどかけて召し上がって下さいね。
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♪2010.7.25話題入りさせて頂きました。作ってくださった皆さん有り難うございました♪
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コツ・ポイント
砂糖は大さじ３だと、後味すっぱめ（大人向き♪）です。
⑧では、長く茹ですぎるとニョッキが溶けていくので注意して下さい。
④で粗熱を取っている間に、ミートソースを作り始めると⑧の出来上がりと同じ位になり作業がスムーズになります。
⑧では、長く茹ですぎるとニョッキが溶けていくので注意して下さい。
④で粗熱を取っている間に、ミートソースを作り始めると⑧の出来上がりと同じ位になり作業がスムーズになります。
このレシピの生い立ち
前から家でニョッキを作りたいと思っていて、試行錯誤して納得のニョッキが出来上がりました。
じゃがいもを南瓜に代えてもおいしくできます。
じゃがいもを南瓜に代えてもおいしくできます。
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まゆピン
