レーズンバターサンド ♡
Description
ラムレーズンたっぷりのバタークリームを、おいしいぃ～クッキーでサンドしました♪
ai♡
材料
（２０個分）
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☆クッキー生地★
バター
１００ｇ
グラニュー糖（上白糖ＯＫ♪）
６０ｇ
２００ｇ
１個分
バニラエッセンス
少々
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☆バタークリーム★
バター（マーガリン可♪）
５０ｇ
グラニュー糖（上白糖ＯＫ♪）
１０ｇ
１個分
グラニュー糖
１０ｇ
ラム酒
小さじ２分の１
作り方
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1
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クッキーを焼く♪
ボウルにバターを入れて、クリーム状に練る。砂糖を２～３回に分けて加え、空気を含ませながら良く混ぜる。
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2
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卵黄・バニラエッセンスを加え良く混ぜる。ふるった薄力粉を一度に加え、ヘラで切るように混ぜる。ポロポロでＯＫ♪
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3
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生地をひとまとめにして、台の上に取り出す。手のひらで生地を前方に押し出すように台にこすりつける。（フラゼとうい作業）
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4
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１～２回フラゼしてダマがなくなったら、直径２ｃｍくらいの棒状に丸めてラップで包み、冷蔵庫で１時間ねかす。
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5
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クッキー生地をナイフで厚さ５ｍｍくらいに切り分け、グラスの底などを使って３ｍｍくらいの丸型に伸ばす。
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6
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１５０℃に予熱したオーブンで１８～２０分焼く。薄いキレイな焼き色になったらＯＫ♪冷ましておく。
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7
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バタークリームを作る♪
ボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖１０ｇを２～３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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8
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別のボウルでバターをクリーム状になるまで良く練り、グラニュー糖または上白糖を加え良く混ぜる。
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9
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バターのボウルにメレンゲを少しづつ加えて混ぜていく。分離しないように少しずつ混ぜる♪
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10
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ラム酒も少しづつ加え混ぜる。ラムレーズンを加えて、全体に絡めるように混ぜたら、できあがり★
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11
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冷ましたクッキーにバタークリームを乗せ、もう１枚のクッキーで挟む。軽く押さえたら、できあがり★
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コツ・ポイント
クッキーの厚さ、焼き時間は調節してください♪
バタークリームも甘いので、クッキーの甘さは少し控え目ですが、それでも十分に甘くておいしいです♪♪
ラムの量もお好みで♪分離しないように気をつけてくださいね！
バタークリームも甘いので、クッキーの甘さは少し控え目ですが、それでも十分に甘くておいしいです♪♪
ラムの量もお好みで♪分離しないように気をつけてくださいね！
このレシピの生い立ち
ラムレーズンが大好きなので、たっぷり使いたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ai♡
