レーズンバターサンド ♡

レーズンバターサンド ♡
ラムレーズンたっぷりのバタークリームを、おいしいぃ~クッキーでサンドしました♪

材料 (20個分)

☆クッキー生地★
バター
100g
薄力粉
200g
1個分
☆バタークリーム★
バター(マーガリン可♪)
50g
卵白
1個分
10g
ラムレーズン(普通のレーズンでもOK♪)
40g
ラム酒
小さじ2分の1

1

クッキーを焼く♪
ボウルにバターを入れて、クリーム状に練る。砂糖を2~3回に分けて加え、空気を含ませながら良く混ぜる。

2

卵黄・バニラエッセンスを加え良く混ぜる。ふるった薄力粉を一度に加え、ヘラで切るように混ぜる。ポロポロでOK♪

3

生地をひとまとめにして、台の上に取り出す。手のひらで生地を前方に押し出すように台にこすりつける。(フラゼとうい作業)

4

1~2回フラゼしてダマがなくなったら、直径2cmくらいの棒状に丸めてラップで包み、冷蔵庫で1時間ねかす

5

クッキー生地をナイフで厚さ5mmくらいに切り分け、グラスの底などを使って3mmくらいの丸型に伸ばす。

6

写真

150℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。薄いキレイな焼き色になったらOK♪冷ましておく。

7

バタークリームを作る♪
ボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖10gを2~3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

8

別のボウルでバターをクリーム状になるまで良く練り、グラニュー糖または上白糖を加え良く混ぜる。

9

バターのボウルにメレンゲを少しづつ加えて混ぜていく。分離しないように少しずつ混ぜる♪

10

ラム酒も少しづつ加え混ぜる。ラムレーズンを加えて、全体に絡めるように混ぜたら、できあがり★

11

写真

冷ましたクッキーにバタークリームを乗せ、もう1枚のクッキーで挟む。軽く押さえたら、できあがり★

コツ・ポイント

クッキーの厚さ、焼き時間は調節してください♪
バタークリームも甘いので、クッキーの甘さは少し控え目ですが、それでも十分に甘くておいしいです♪♪
ラムの量もお好みで♪分離しないように気をつけてくださいね!

このレシピの生い立ち

ラムレーズンが大好きなので、たっぷり使いたくて!
レシピID : 800886 公開日 : 09/05/06 更新日 : 16/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ririanmama 2009年10月31日 20:45
こんにちは!初めまして。
実はこのレーズンバターサンド3回作りました!!
とっても美味しくて簡単でオシャレで気にいっています♪会社の人にも大人気!!
一度も「つくれぽ」できなくてすみません(>_<)
作るたびに達成感でいっぱいで撮るのを忘れているんです。また作ったら是非つくれぽ書かせてくださいね♪
Profile あいーん☆ 2009年11月03日 09:17
はじめまして♪お返事遅くなりました。
うれしいコメントに感謝感激ですっ☆私はレーズンとラムが大好きなので、ririanmamaさんにも作ってもらえて、更に気にいっていただけて嬉しいです★
また写真みせてくださいませ♪