夏野菜の簡単スープ

夏野菜の簡単スープ
冷蔵庫の野菜をサイコロ状に切って、さっと煮たスープです。
きゅうりのサクサク感が、意外とくせになるかも。

材料 (2人分)

なす
1/2本
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/5個
トマト
小1個
ひき肉
20g程度
小さじ2
少々
小さじ2

1

やさいを1センチ角のサイコロ形に切る。

2

お湯を沸かして、そこにコンソメ、野菜、ひき肉を入れて5分くらい煮る。

3

しお(好みでコショウ)で味をつける。
仕上げにマーガリンを入れて、とかしたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

野菜がいっぱいのスープが飲みたいな~って時に、好きなものをいろいろ入れてみました。
ほんとはズッキーニがあればいいんだろうけど、高いのできゅうりでいいかな・・・と。
きゅうりもおいしいですね~~
レシピID : 800944 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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