めんつゆ

めんつゆ
あっさり系で、おうどん・お蕎麦・そうめん・・・どれでも合います!
冷蔵庫に常備しとくと、とっても重宝(^^)v

材料

しょう油
1カップ
1カップ
1カップ
昆布
7cm角
花かつお
1カップ

1

材料全部をお鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分くらい煮る。
(昆布は細かく切り、花かつおは砕いておくと良い)

2

汁を濾して完成。
使う時に、好みで2倍くらいに薄める。

3

写真

【おまけ】
濾した後の昆布・花かつおにゴマを大さじ1加えて、お鍋で空炒りする。水分がなくなればフリカケの完成(^^)/

4

コツ・ポイント

瓶などに入れて、冷蔵庫で2週間くらい保存出来ます。
お浸し、卵豆腐のだし、煮物などにも使えます。

このレシピの生い立ち

気づいたら、我が家の定番。。
レシピID : 800951 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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