数の子(にしんの魚卵)

数の子(にしんの魚卵)
数の子(にしん)

材料 (4人分)

数の子(かずのこ)
10本
日本酒(お酒)
300ml
昆布(こんぶ)
1枚
少々

1

数の子を薄い塩水に半日浸けて、塩抜きする。

2

数の子を水に2~3時間浸けてから、洗いながら薄皮をきれいに取り除く。

3

醤油、日本酒、昆布を軽く煮立てて、だし汁をつくる。

4

冷やしただし汁に、数の子を2日間漬ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

数の子は、我が家で毎年お正月に試行錯誤しているオリジナルレシピです。
レシピID : 800991 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/12/31

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