鰹のごま味噌がらめ

鰹のごま味噌がらめ
揚げた鰹に甘めのごま味噌をからめたご飯が進むおかずです♪H22.4.12レシピ見直しました。

材料 (2)

鰹の切り身
約200〜250g
大さじ1/2
〇醤油
小さじ2
〇すりおろし生姜
大さじ1/2
〇砂糖
大さじ1/2
*ゴマ味噌*
★味噌(写真は赤味噌です)
30g
★砂糖
30g
大さじ1
★酒
大さじ1/2弱
★ごま
大さじ1/2
適量
適量

1

鰹を一口サイズに切り、酒をふる。〇を合わせたものを加え鰹に下味をつけておく。

2

下味のついた鰹に片栗粉をまぶし180℃に熱した油で表面がカリッとするまでしっかりと揚げる。

3

★印の材料を小鍋に入れ中火で焦げ付かないように混ぜ、鍋底がぐつぐつとなってきたら火を止める。

4

【2】の鰹をボウルなどにいれ【3】の味噌を全体にしっかりと絡める。

5

器に盛り仕上げにごま(分量外)をふりかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ごま味噌はぐつぐつと少し煮詰め固めに仕上げた方が鰹によく絡んでおいしいと思います。あと鰹は表面がかりっとするまで揚げて下さいね♪
【追記】鰹に下味を付けることを書いていませんでした;;お気に入りに登録して下さった方々、すみません><

このレシピの生い立ち

職場の保育園の給食の大好きなメニューです。自宅でも食べたくなって再現してみました♪♪(・∀・)
レシピID : 801187 公開日 : 09/05/06 更新日 : 14/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/05

First tsukurepo mark
写真

密かにリピしてます(*^艸^*) おいしくてお箸がとまりません♪

Nicolet

ニコちゃん!^^♡まさかのレポに感激♡またリピしてね♡感謝♡