柔らかジューシー焼き焼売

柔らかジューシー焼き焼売
レンジ焼売を勝手ながらガラリと変更しました。
レポして頂いていたHMCみーこりんさん。ごめんなさい。

材料 (4~5人分)

鶏ひき肉
350g
大さじ3
玉葱
2/1
水(4行程)
大さじ2
塩(3行程)
小さじ1
●お酒
小さじ1
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●胡椒
適量
小さじ1

1

写真

玉葱を細かいみじん切りにして片栗粉大さじ3をまぶしておく。

2

写真

豚のひき肉を5分間こねる。

3

写真

塩を入れて更に5分間こねる。

4

写真

玉葱を入れ水を少しずつ入れながらこねる。

5

写真

調味料を入れて混ぜる

6

写真

冷蔵庫で寝かせる

7

写真

包んでフライパンに並べて、油を回し入れ焼き色をつける。

8

写真

裏に焼き色がついたら、水(別量)を焼売の半分位まで入れて蓋をして約4分蒸し焼きにする。

9

写真

パチパチと音がして皮が透明になり透明の肉汁がツヤツヤと溢れていたら出来上がり。

コツ・ポイント

焼く行程で余り突かず、フライパンを揺らして自然に動くまで待つ。
家庭によって、火力は異なるので火加減は調節して。
うちは始めは強火で焼き色中火で蒸し焼き最後火が通ったら中の強でカリッとさせました。

このレシピの生い立ち

前のレンジ焼売を更に完成度の高い焼売に仕上げたくて…
カロリー関係なくガラリと変更しました。
レシピID : 801212 公開日 : 09/07/31 更新日 : 16/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/13

First tsukurepo mark
写真

お豆腐も入っててヘルシー♪いくらでも食べれちゃいます(^^ゞ

HMCみーこりん

お~第一号レポ様です^^感謝。グリンピースもかわいいです。