パン耳のカスタードクリーム

パン耳のカスタードクリーム
パン耳だってりっぱなスイーツになります。

材料 (クリーム2カップ弱)

カリッと焼いたパン耳   30本
小麦粉20グラム
卵黄 3個
砂糖30グラム
牛乳1カップ
バター10グラム
ラム酒 適宜
生クリーム1/2カップ

1

1カップちょっとのカスタードが出来ます。ボウルに卵黄3個と牛乳を大さじ1くらいと砂糖30グラムを混ぜる。

2

そこへ2回ふるった小麦粉を20グラム加えて混ぜる。

3

牛乳1カップ弱(マイナス大さじ1)と砂糖30グラムを沸騰寸前まで温めて砂糖を溶かす。

4

裏ごし器をとおして鍋に移し、バターを加え、絶えずかき混ぜながら中火で加熱しクリーム状にする。

5

あら熱をとり、ラム酒をお好みで加え、生クリームを1/2カップくらい泡たて器でしっかり混ぜ合わせ出来上がり!

コツ・ポイント

美味しいカスタードクリームに生クリームを混ぜること!カスタードだけよりだんぜん美味しくなります

このレシピの生い立ち

シュークリームを焼きました。卵白はシフォンにするとして、余ったカスタードをどうしよう???
で、閃きました(笑)。
レシピID : 801244 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/08

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