切干大根とほうれんそうで健康豆腐和え

切干大根とほうれんそうで健康豆腐和え
切干大根でカルシウム・食物繊維
ほうれんそうでカロテン・鉄分
豆腐でタンパク質を同時に食べてしまいましょう(^^)

材料 (4人)

切干大根
ひとつかみ(アバウトで大丈夫です)
ほうれんそう
3束
豆腐
2/1丁
✿練ゴマ
小2
✿塩コショウ
少々
✿ヨーグルト
10g
桜エビ(飾り用)
お好みで♪

1

豆腐を水きりする。
(30分くらい)

2

切干大根は20分くらい水に入れて戻す。

3

ホウレンソウをそのままレンジでチンして、4cmずつに切る。

4

切干大根は水を切り、みじん切りにする。(戻し汁は捨てないで、お味噌汁や煮物のダシとして使ってください)

5

ボールに豆腐、ホウレンソウ、✿を入れ混ぜる。

6

最後に桜エビをまぶして出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家にあった材料で、「ヘルシー」に気をつけて考えました♪
レシピID : 801279 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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