豚の紅茶煮~春野菜を添えて~

豚の紅茶煮~春野菜を添えて~
豚とタケノコがさっぱり食べられます。
彩りにエンドウ豆を添えてみました。

材料 (3人分)

豚モモブロック
350g
タケノコ(水煮)
1本
エンドウ豆
10個ほど
3と1/2カップ
*酒
大さじ2
*醤油
1/4カップ
*紅茶(ティーパック)
2袋
塩・コショウ
適宜

1

豚肉に塩コショウをすり込み、油を熱したフライパンで焦げ目がつく程度焼きます。(ニンニクや生姜で香りをつけてもOK)

2

圧力鍋に①の豚肉と*の調味料を入れ5分煮ます。(普通の鍋で煮る場合は弱火で30分以上煮てください)

3

圧が抜けたら一口大に切ったタケノコを加えて5分ほど煮ます。(この時圧はかけなくていいです)

4

豚肉を好みの厚さに切り器に盛り、タケノコとさっと茹でておいたエンドウを添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

紅茶を入れることにより豚の臭みがなくなります。(ウーロン茶でもいけるかも?)
今回はタケノコとエンドウでしたが、その時の旬の野菜や煮卵など添えてもいいと思いますよ。

このレシピの生い立ち

とにかく大量の筍とエンドウ豆を消費するべく作ってみました。
レシピID : 801319 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」