大根干しと菜っ葉のおひたし

大根干しと菜っ葉のおひたし
大根干しのコリコリ食感が、後をひく…♪ 大根干しの新しい食感と美味しさに、きっとハマること間違いなし!!

材料

菜っ葉(菜の花、ホウレン草etc...)
一束
大根干し
片手一掴み分
大さじ1.5
ひとつまみ
適量
かつおぶし
1/2袋

1

写真

菜っ葉を茹でる。今回は、折り菜を使用。(菜っ葉ならなんでもよい)

2

写真

大根干しをよく洗い、ボールに半分位水を入れ、その中に大根干しを入れる。電子レンジで2分加熱し、大根干しをもどす。

3

柔らかくなった大根干しをかたく絞り、一塊にし、4等分に切る。

4

茹であがった菜っ葉は2~3㎝長さに切り、水分を絞る。

5

ボールに菜っ葉、大根干し、調味料、かつおぶしを入れしっかり混ぜ、出来上がり!!

コツ・ポイント

菜っ葉系なら何でもOK 私はこの地方のおり菜を使用していますが、菜花、ホウレン草でも美味しく出来ます。
大根干しは、もどし過ぎないのがポイント。大根干しのコリコリした食感が大事☆です。

このレシピの生い立ち

私がお嫁に来て、初めて義母から教わった、我が家の味です。
レシピID : 801369 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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