ラタトュイユ(夏野菜の煮込み)

ラタトュイユ(夏野菜の煮込み)
煮込むだけでおいしい!!パンにチーズと乗っけてトースターで焼いてもおいしいし、カツのソース代わりにしてもいいですよ☆

材料 (作りやすい量)

なす
1本
ピーマン
2個
パプリカ
1個
玉ねぎ
小1個
ズッキーニ
1本
トマト
2個(1個でも大丈夫です)
一かけ
大さじ2
塩コショウ
少々

1

なすは、表面がしましまになるように皮を残しつつむき、1cm角に切る。ピーマン・パプリカも1cm角に、玉ねぎはみじん切り

2

写真

トマトはヘタを取り、半分に切って切り口を下にしてしぼり、種を出してから、1cm角に切る。野菜は一つにまとめておく。

3

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にんにくは芽をとって、包丁の裏でつぶす。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れてから、弱火にかける。

4

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良い香りがしてきたら、野菜を全部入れる。

5

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蓋をして、中火にかけ、コトコト汁気がなくなるまで煮て、塩コショウで味をととのえたら、完成☆

コツ・ポイント

野菜から出る汁気がなくなくまで、じっくり煮込んでください♪パンに乗っけると、パン嫌いの私でも、本当においしく思いますよ!!

このレシピの生い立ち

昔から大好きなラタトュイユができる季節になりました☆
レシピID : 801461 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/07/26

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